Не все коту масленница

[dagmara]

Среди моих многочисленных кулинарных талантов отсутствует талант к блинам. Я не умею их печь и никогда кроме как на Масленницу об этом не вспоминаю. Вот и сейчас дарагое сокровище требует празднега, а я сижу и туплю над рецептами из интернета - все они кажутся мне какими-то сложными и непонятными. Ы-ыыы.

Comments

[arashi-opera.livejournal.com]

Дорогая, да нет ничего проще! Литр кефира, два яйца, два стакана блинной муки, ложка подс. масла. Перемешать хорошенько и печь.

[dagmara.livejournal.com]

ага, спасибо, пойду куплю кефир и блинную муку :-)
но вообще у меня и сковороды нет подходящей - все тонкостенные и глубокие. но сковороду я покупать не буду, так попробую :-))

[arashi-opera.livejournal.com]

Сложнее всего их переворачивать. :-)

[anoriel.livejournal.com]

А я пеку на тонкостенной и глубокой :) немножко неудобно, но зато лишнюю сковородку покупать не надо :)

[ronya.livejournal.com]

О, рецепты блинов из интернета - безнадежное дело, они все абсолютно разные и непонятно, какой выбирать...я не умею блины и уже не пытаюсь даже! Митя делает их просто опупенно, у него прямо блинный дар какой-то) Мама ему на прошлое 23 февраля подарила супермегакосмическую блинную сковородку даже))) Мы едим блины так часто, что в масленице для нас нет особого смысла вообще:) Но рецепт он тоже выдать не может никак, все на глаз. Я знаю только, что он использует молоко, сахар, яйца и обычную муку, а вот что в каком количестве...

[dagmara.livejournal.com]

у меня сегодня тоже ничего не вышло и я поняла что это не мое призвание, пусть кто-то другой у нас дома их делает :-))

[ronya.livejournal.com]

там какая-то хрень с тем, чтобы сделать не слишком жидко и не слишком густо, да? я тоже не осилила:))

[jewgeniusz.livejournal.com]

При всём моём замечательном отношении к Тау, кефир там не по делу.

Вообще я придерживаюсь вот этого рецепта: http://www.rusf.ru/loginov/books/story07.htm. Только что напёк себе десятка полтора, перехожу к уничтожению...

[chameleon-girl.livejournal.com]

Еще как по делу. С молоком надо печь блинчики, а не блины. Кефир добавляет волшебных пузырьков и необходимой толстости. И так вкуснее.

[arashi-opera.livejournal.com]

Плюс тыща!

[jewgeniusz.livejournal.com]

Кэмушка, вот ты сейчас, как мне кажется, говоришь именно о блинчиках. Которые должны быть толстые и волшебно-пузырчатые. Это, без сомнения, очень вкусно! Но это другое блюдо. Настоящий масленичный блин как раз не должен быть ни толстым, ни пузырчатым -- он должен быть тооооненьким и большим, во всю тарелку. Таким, чтоб на него можно было выложить или намазать чего захочется, потом свернуть его в трубочку, взять его с тарелки, согнуть пополам, чтоб начинка не вываливалась и не вытекала, аккуратно поднести ко рту... Дальнейшее, надеюсь, понятно.

[estellgreydaw.livejournal.com]

не совсем:)
я такие блины на молоке делаю, пальцы оближешь

[arashi-opera.livejournal.com]

Как это не по делу! У нас в семье всю жизнь пекли на кефире. Кефир добавляет пузырьков, дырчатости и небольшую кислинку. И комков в тесте меньше, чем от молока. А тот рецепт - это для буквоедов. Блинная мука им, видите ли, не годится! Да идите фпень! :)

[jewgeniusz.livejournal.com]

Насчёт комков у Логинова как раз написано. И испытано полтора часа назад мною лично. Лей молоко в муку, а не наоборот -- не будет никаких комков!

Чем блинная мука отличается от обычной, я, честно говоря, не знаю. Чем, кстати?

[dagmara.livejournal.com]

тесто было хорошее, без комков, может тока жидковато малька, но извлечь его из глубокой сковороды и перевернуть мне не удалось - и так 6 раз пока я не впала в истерику :-))

[dojdikom.livejournal.com]

Я тоже не умею, и уже второй год даже не пытаюсь их печь.

[arthin.livejournal.com]

Спокойно, Дагмарец, с третьей попытки даже у меня получалось...

[chameleon-girl.livejournal.com]

Вау! :)

[jewgeniusz.livejournal.com]

!!!

Настоящий феаноринг может всё!

[arthin.livejournal.com]

Не все. Бабушкины котлеты пытался воспроизвести раз пятнадцать, и бросил.

[dagmara.livejournal.com]

за те 2 часа что я мучилась я могла бы испечь целый торт с самого начала и заканчивая глазурью :-(
вопрос в том надо ли таки завершить гештальт и научиться печь треклятые языческие символы или остановится на сырниках и печенье?

[tavia-.livejournal.com]

Оно же совсем-совсем просто. Можно на кефире, а можно на молоке. Можно с блинной мукой, можно с обычной. Можно с яйцами, а можно - без. Можно с содой, можно без соды. Можно с пряностями, а можно без них.
Я только дрожжевые пока не пробовала, все остальное вроде съедобно получалось. По крайней мере муж и гости едят и хвалят.

[dagmara.livejournal.com]

тесто было нормальное. на вкус тоже ничего (то что соскреблось со сковородки), но вот формы блина мне в итоге не удалось достичь - они рвались, скукоживались и все такоэ

[estellgreydaw.livejournal.com]

это очень просто.
литр молока, 3,5 жирности.
одно яйцо.
четыре столовых ложки сахара.
в молоко (холодное!) вбиваешь яйцо и "пружинкой" разбалтываешь.
потом туда сахар, повторить процедуру с разбалтыванием.
потом наступает время муки.
мука должна быть высший сорт.
равномерно посыпать мукой жидкость, "пружинкой" разболтать (муку надо класть постепенно, тогда не будет комков), после 4 ложек муки добавить четыре ложки подсолнечного масла, и постепенно добавлять муку до тех пор, пока тесто не станет такой же консистенции, как жидкая сметана.
Сковороду нужно раскалить с капелькой масла (сковородка должна быть довольно толстой, моя - полсантиметра. Глубина не имеет значения).
На раскаленную сковороду выливаешь тесто - его количество зависит от площади сковороды. У меня она с мелкую тарелку средних размеров, поэтому я лью половину половника. Одновременно лью и наклоняю сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось.
Слежу за блином. (огонь должен быть сильный).
как только его поверхность перестанет быть жидкой (на моей сковороде это происходит через минуту-полторы, на тонкой, наверное, за полминуты), поддеваю блин длинным ножом с тупым концом, и переворачиваю.
через полминуты снимаю его со сковороды и лью следующий.
Внимание: масла на сковороду не лить, кроме первого раза, и в первый раз его должно быть совсем чуть-чуть.
Масло в блинах. Кстати, если хочется получить "кружевные" блины, то масла можно в тесто влить и больше.
вот в пятницу за полчаса напекла высоченную стопку блинов.

[dagmara.livejournal.com]

не получается у меня их переворачивать. ваще. а за рецепт спасибо!