(no subject)

[dagmara]

Я не могу сказать что люблю готовить, но тем не менее у меня хорошо получается. Есть чутье и навык в этом деле. Я много чего умею, но почти все рецепты - из простых продуктов и не занимающие много времени. Тратить больше 40 минут на готовку я считаю ненужным извращением. Разве что когда многослойные тортики пеку. Так же не использую соусы и редко - специи.
Есть одно простое блюдо которое у меня почти никогда не получается, хотя я следую всем рекомендациям. Это жареная картошка. Все время что-то не то с ней, хоть убейся. Мама моя жарит картошку отлично, сестры тоже, тетя вообще супер-ас. Никто из них не смог объяснить мне что я делаю не так, потому что я вроде бы все делаю так. А есть нельзя :-/
А что у вас не получается? И что получается особенно хорошо?

Comments

[dagmara.livejournal.com]

мясо у меня нормально, но не шедеврально. муж правда любит чтобы мясо было мягкое-мягкое, а это сильно зависит от исходника, ну если за 300 руб/кг вырезку купишь то конечно мягкое, а из лопатки уже надо поколдовать :-))

[http://users.livejournal.com/_shazy_/]

У меня не получаются пироги, где на песочное тесто сверху выливается жидкая начинка. Вот каждый раз - не получаются. Сверху сгорело, снизу не пропеклось.

[dagmara.livejournal.com]

ой, а я такие не делаю, начинку тока на готовый горячий корж намазываю.

[pahmutova.livejournal.com]

Картошку "запаривать" не надо.
Тонкие ломтики, выкладываешь в масло в один слой. С двух сторон поджарилась - выкладываешь на блюдо. И так далее.
Она невкусная, когда её под крышкой дожаривают, запаренная выходит.
А самый простой фокус: отварить и дожаривать порезанную на крупные кусочки.


Что родина прикажет, то и готовлю. На то нам технологии и дадены.
Получается обычно неплохо.
Только сильно сахаристые варенья делать не умею -- видимо потому что не люблю.

[dagmara.livejournal.com]

первый раз вообще слышу что картошку под крышкой жарят, я так не делаю никогда, так что причина очевидно не в этом :-)

[pahmutova.livejournal.com]

Плюнь тогда. Вообще неполезное блюдо.

[jewgeniusz.livejournal.com]

У меня основной секрет жарки картошки -- жарить на смеси растительного и сливочного масла. Тогда пенка получается с канцерогенами поджаристая.

[dagmara.livejournal.com]

мне запах не нравится когда на сливочном масле жарят, увы

[jewgeniusz.livejournal.com]

У меня особенно хорошо выходят блюда системы "ирландское рагу", оно же "сложить всё в кастрюлю/сотейник и тушить до готовности". Ещё всякие омлетики хорошо получаются.

А вот с тестом, особенно дрожжевым, я не дружу. То есть для меня что-нибудь испечь -- это Мероприятие, и поэтому пеку я примерно раз в год :-)

[dagmara.livejournal.com]

ты титан уже вообще тем что хоть раз в год что-то печешь (пожалуй кроме тебя тока Паша Иосад известен мне такими умениями, хотя не уверена что это было сладкое тесто, но что-то из теста в духовке точно).

[tsimbal.livejournal.com]

Все знакомые считают, что готовлю я вкусно и хорошо (и это правда). НО признаюсь как на духу: Я НИ РАЗУ В ЖИЗНИ НЕ ВАРИЛА БОРЩ!
На самом деле, я не очень люблю первое. Так, бульончики-супчики пюре. Во-вторых, если борща просит душа (чаще не моя), его варит мама. А в третьих, ИМХО, секрет хорошего борща - в правильно порезанной капусте. А я капусту режу отвратительно.
Зато - я очень вкусно делаю любое мясо, кроме баранины (не пробовала), разные экзотичные и простые салаты, десерты, торты, выпечку и т.д.

[estera.livejournal.com]

Готовлю так себе, зато люблю строгать многослойные салатики. Картошка тоже не получается. Раньше не получалась еще рисовая каша, но я теперь знаю, в чем фишка и она получается.

[estera.livejournal.com]

Щи, рассольник, гороховый суп и борщ практически не варю - муж такое не ест, а сама я первое люблю не настолько, чтобы одной съесть всю кастрюлю. Но если варю, получается вполне нормально, только гущи многовато.

[dagmara.livejournal.com]

о, насчет блинов +1, тоже никак, хотя деруны и сырники не глядя делаю.

[estellgreydaw.livejournal.com]

у меня не получается дрожжевое тесто. Поэтому использую только покупное.
А что особенно хорошо - украинский борщ:)