Огонь и перцы

[dagmara]

Никихаями оказываецца огнеед. Выяснилось это через закарпатское лечо, незаменимое удовольствие для тех кто кушает перцы не только в сыром виде. Собссна, рецепт прост как картошка.
Лирическо-гастрономическое отступление
Берем кусочек соленого сала или, на худой конец, шпика - 150 грам уполне хватит, ибо нефиг. Нарезаем его на маленькие продолговатые ломтики и кидаем на разогретую сковородку, где из них вытапливаеццо... ну сами понимаете что. Потом туда же - среднего размера луковицу, измельченную есессно. Если не любите лук - не кидайте, никто не неволит. Доводим лучок до светло-золотистого цвета, но никак не до коричневого! Затем вываливаем полкило перца, нарезанного в полосочку, как в салат, но чуть крупнее, 7-9 мм в толщину. Если возьмете красные, желтые и немного зеленых - результат будет особенно эстетичным. Перемешиваем с луком и тушим на среднем огне, без крышки. Потом берем 1 яйцо, взбиваем, выливаем к перцам, мешаем и тушим дальше. Пока суд да дело нарезаем кучу могучу зелени - обязательно петрушку, любители могут кинзу и сельдерей. И чеснока 3-4 зубчика давим до крови, в смысле в кашицу. И вот когда перцы будут уже достаточно мягкими но еще малость не готовыми, (от начала мучений перцев проходит примерно минут 15, может чуть меньше) - тогда солим, хмели-сунелим или какую другую подходящую приправу сыпем, добавляем зелень и чеснок, закрываем крышку и парим все это великолепие еще 5 минут. Экстремально вкусно, Никихаями на раз срубает всю сковородь, без зазрения совести.
И вот в это самое лечо я скрошила горький перец, знаете, такой - тонкий острый. От ложки аццкого варева бегала по кухне несколько минут и выдула графин воды. А Никихаями все доел и глазом не моргнул. Вот скажите, кто из вас так же могёт, а?

Comments

[jewgeniusz.livejournal.com]

Приеду через месячишко -- повторишь, а? ;-)

[dagmara.livejournal.com]

если перцы еще не отойдут, то канэшна :-)

[eregwen.livejournal.com]

М-м.. рецепт записала. :) Что касается огнеедства, то чеснок могу есть просто так. :)

[dagmara.livejournal.com]

чеснок и я могу. а вот пэрэц этот - нет, кишка тонка :-))
понятно что масла никакого не надо, все тушиццо в этом шкварочной как его, сале что ли? :-)

[ohtori.livejournal.com]

Сало, из шкварок вытопленное, называется "смалец".
Вот блин, москали, всему вас учить приходится. ~_^

[dagmara.livejournal.com]

да я знаю это слово, тока забыла. мама так и говорила что смалец, да. я и шкварки тоже знаю!

[ohtori.livejournal.com]

Ну я мог бы. А что?

[dagmara.livejournal.com]

ничего. записываю в огнееды тоже :-)

[ohtori.livejournal.com]

И всё?..
А я ещё на что-то надеялся... ~_^

[zhanil.livejournal.com]

Маринованные острые перчики без ничего - это наше все. )) те самые тонкие острые. Ну или маленькие коротенькие, как вариант. )) Записываете в огнееды? ))