(no subject)

[dagmara]

Недавно прекрасная Эленлиндэ одарила рецептом приготовления карпа по-китайски. Мы с Никихаями прониклись и решили что нам не слабО приготовить, хотя кое-что придется упростить. В субботу пошли искать главное, то есть карпа. Однако информация ныне распространяется прямо со второй космической скоростью, и потому все живые карпы в районе, помятуя что китайская кухня чрезвычайно мучительна для ингридиентов, предпочли сдохнуть и вообще самоликвидироваться. Убедив себя что карп для нас совершенно необходимая в хозяйстве весчь, мы обошли кучу магазинов где эти тварюки водились еще вчера, а сегодня уже увы. Тем не менее, удалось обнаружить еще-5-минут-назад-живого-карпа и торжественно приволочь его домой. Где он и был запечен в фольге с картошкой и приправами, потому что на китайщину сил уже не хватило. Вкуснотища получилась отменная, это я вам как принципиальный карпоненавистник говорю.
Ну да, слопали карпушку в Пост, mea et Никихаямина maxima culpa.

Comments

[tari-bird.livejournal.com]

А с костями, с костями-то что делали? Вытаскивали или выплевывали?

[dagmara.livejournal.com]

и так их, и эдак, а они все лезли и лезли. но мы - их, а не они - нас! :-))

[definite.livejournal.com]

"Недавно прекрасная" - это пять! :)

[exlibrisss.livejournal.com]

Злой ты :)

Дагмарец, а нас рецептом не одаришь?

Итак, рецепт от Эленлиндэ как он есть!

[dagmara.livejournal.com]

Ингредиенты: карп(или китайский окунь) 1500г.

Ананас 25г., зеленый горошек 25г., морковь 25г., чеснок 15г., соль 25г., сахар 35г., глютаминат натрия 5г., томатная паста 50г, острый соевый соус 20г, куриный бульон 150г., арахисовое масло 1000г. (расходуется 150г.), крахмал, разведенный в воде, 25г., рисовое вино 5г., лук, нарезанный дольками, 10г., имбирь, нарезанный ломтиками, 10г., немного молотого черного перца, кукурузная мука 125г., немного кунжутного масла.

Способ приготовления:

1) Обработать и тщательно промыть рыбу. Отрезать голову и хвост и отложить в сторону для дальнейшего употребления. Затем осторожно разрезать рыбу вдоль спинного хребта до хвоста на две части, осторожно удалить спинной хребет, ребра. Сделать ножом на рыбе маленькие надрезы крестиком, затем нарезать рыбу на квадратные куски(40мм). Морковь, ананас, лук разрезать на мелкие кусочки, положить отдельно на тарелку. Чеснок ударами ножа, плашмя, раздробить.(это так в книжке написано! это не я извращаюсь):)

2) Куски рыбы смешать с луком, имбирем, рисовым вином, глютаминатом натрия, солью, молотым перцем, кунжутным маслом. Затем куски рыбы вместе с головой и хвостом поочередно обмакнуть сначала в разведенном крахмале, а затем в кукурузной муке и уложить на тарелку.

3) Смешать вместе томатную пасту, острый соевый соус, глютаминат натрия, соль, сахар, кунжутное масло(немного), куриный бульон, разведенный крахмал, делая соус.

4) В сковороду налить арахисовое масло и нагреть. Сначала жарить голову и хвост рыбы. Прожарив до готовности, вынуть и положить на противоположные края тарелки. Затем обжарить куски рыбы. Когда куски прожарятся, их вынуть и положить на тарелку в форме рыбы. В другую сковороду налить 50г. арахисового масла, нагреть, положить чеснок, лук, добавить ананас, зеленый горошек и влить готовый соус. Когда все закипит, добавитьь кунжутное масло, лопаткой перемешать смесь и, когда появятся пузырьки, этой смесью сразу же облить уложенную на тарелке рыбу.

Re: Итак, рецепт от Эленлиндэ как он есть!

[exlibrisss.livejournal.com]

А! Понял :) Я такое кушал :) Самому готовить - терпения возится с удалением костей не хватит :) Но вкусно, да-с :)

[dagmara.livejournal.com]

там запятая нужна, што ли? :-)

[exlibrisss.livejournal.com]

Ничего там не нужно - Дефенит просто издеваится, хад :)